此前，曾為美國總統歐巴馬在2016年5月訪問越南期間提供6美元烤肉米線的一家河內小店也成為了亮點。 從那頓美食後，多家外國媒體已同時通報美國總統歐巴馬享用越南烤肉米線的消息。 許多媒體也精心研究並提供這道越南菜的製作方法。 此前，世界只知道越南有春捲、牛肉粉和麵包，那麼從這一刻起，越南烤肉米線已在世界美食地圖上留下了十分特殊的印記。 6美元烤肉米線的強大影響力使這家簡單的小店成為了一個特別的目的地，吸引了前來河內市的國際遊客。

 

  儘管不如河內市的「歐巴馬」烤肉米線店爆紅，主廚段英靈對能在和平省金杯縣瑟琳娜度假村為蒙古國總統烏赫那·呼日勒蘇赫與高級代表團提供正宗越南 菜的特別體驗仍感到自豪。 廚師段英靈表示，那是充滿芒族風味的菜單，他使用和平省的產物來烹製，如鱨魚春捲、桑拿石蒸鱨魚（利用杯河卵石的熱氣與白葡萄酒在現場烹製）、 山雞、糯米飯或粉紅鹽胡椒烤鱘魚等，令蒙古高級代表團的食客讚不絕口。 還有加拿大總理賈斯廷·特魯多2017年在胡志明市以及威廉王子2016年在河內市的人行道上品嚐的越南咖啡。

 

　一個加入美食元素點綴而取得成功的國際活動是2019年美朝高峰會。 在國際新聞中心，委員會設計多個傳統美食攤位為逾3000名國際記者服務，其中有：辰牛肉粉、溫姑雞絲米線、富上甜糯米飯、蘭姑鼠曲糯米飯等。 河內市辰牛肉粉品牌代表阮玉秋憶述，有兩位韓國記者很喜歡牛肉粉，即使忙於工作，但每天早午晚都前來吃上一碗，他們甚至還建議我們夫妻去韓國在湖畔開一家 越南牛肉粉店，為韓國人服務。

　　

   繼路邊咖啡與「歐巴馬」烤肉米線的熱潮之後，2023年7月，年輕人又紛紛尋找韓國女子跳唱組合 BlackPink 成員Rosé「吃到一滴不剩」的牛肉粉。 BlackPink成員稱讚的牛肉粉是根據河內嘉佩樂酒店的Backstage餐廳（米其林推薦）藝人映雪的秘訣製作的。 就在 BlackPink 分享這道牛肉粉後，一系列“美食評論家”（在社交網平台上製作美食體驗視頻的人）接二連三上傳這碗牛肉粉的實際質量體驗的視頻，在網上掀起了熱潮。

 

　越南美食可視為用來發展與推廣國家、文化和人民的豐富資源，是推廣越南形象策略的重要組成部分。 越南廚師協會主席阮常軍廚師曾多次擔任國內外烹飪外交活動，他認為，越南國家與人民透過美食表現出的熱情好客、美麗是外交訪問中十分精緻和優雅的點綴。 曾在2017年亞太經合組織(APEC)峰會上為21位國家元首提供餐點的飲食藝人映雪女士也有同樣的觀點，她相信，越南美食以其新鮮、濃鬱的風味將吸引著國際食客。

 

來源：西貢解放日報